Hervirel vino en un cazo. Trocear las verduras y sofreírlas en una olla, con los ajos machados y la pastilla de caldo. Hacer un atadillo de hierbas con liz y añadirlo al sofrito. Salpimentar el rabo, enharinar y dorarlo en una sartén con el aceite. Ir añadiendo la carne al sofrito y menear. Añadir el vino al fondo, cubrir con agua y
Salpimientael rabo y dóralo en una sartén con aceite e introdúcelo en la olla. Cubre con agua (1.5 l.), cierra la olla y cocínalo durante 35-40 minutos.Retira el rabo, desmenuza la carne y resérvala.. Tritura las verduras de la olla con la batidora eléctrica y añade las alubias.Vierte un poco más de agua, cierra la olla y cuécelas durante 15 minutos.
Justodespués del pimentón, se deja medio minuto y se añade el vino. Se deja evaporar, entre 5 y 10 minutos, o hasta que reduzca. Una vez las verduras están pochadas, y el vino evaporado, se pone en la olla el rabo de toro o de ternera, se cubre con agua, se cierra y se cocina. En olla convencional tarda unas 2 horas, y en olla exprés unos
Enuna cacerola ponemos el rabo de toro con el vino y un poco de romero y lo dejamos macerándose mínimo 4 horas. Pasado este tiempo sacamos la carne y la ponemos a escurrir, colamos el vino y reservamos.
Elaboraciónde la receta de rabo de toro o vaca. Para hacer la receta de rabo de toro, primero hay que limpiar la carne del exceso de grasa. Salpimentar y sellar en la olla a presión con aceite de oliva virgen extra. Retirar y reservar. En la misma olla, añadir las verduras, sal y pochar. Incorporar el tomate triturado, el tomate concentrado, las
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